杨曾辉， 杨文英

(吉首大学人类学与民族学研究所，湖南吉首 416000)

油茶是原产于我国的木本油料植物，与森林生态系统可以兼容，不会构成林粮争地的局面，而且其产出的茶油品质优良(其油酸含量81.1%～87.4 %，比橄榄油中油酸的含量75%高出8.2%～16.6%)[1]，同时还能附产多种有用的磷化产品，因而油茶(Camellia oleifera Abel)与油橄榄(Olea europaea L.)、椰子(Cocos nucifera L.)以及油棕(Elaeis guineensis Jacq)被称为世界四大木本油料。半个世纪以前，我国油茶产量与其它三大油料作物的产量相接近。但半个世纪后，我国油茶产业不但没有发展，产量反而萎缩，年产从30万吨萎缩到27万吨左右，而其它三大油料作物产量却猛增3到5倍以上，年产有600多万吨[2]。近年来，各级党和政府部门多次提出要大力发展油茶种植业和加工业，推动了油茶产业的复苏和发展，但是，我国油茶产业的发展仍面临诸多问题，亟待解决。

1 我国油茶产业发展面临的问题

1.1 油茶生产的劳动力紧缺

木本油料作物不像草本油料作物在条件允许的情况下还可以使用现代化的机械而必须要靠人力。油茶籽实成熟前的劳动量投入不大，但籽实的成熟季很长，需要终年经管；在籽实收获季节，由于其劳动强度的关系，需要青壮年劳动力的密集投入，并且密集度还必须保持相当长的一段时间[3]。而当前农村青壮年近乎 70%都已进城务工了，留下来的大多是老人和小孩，严重影响油茶产业的发展。

1.2 油茶生产分散，品牌少

品牌效应在当今市场经济中绝对是一种重要的经济力量。精细的农产品，其品质既取决于产地，又取决于作物品种，更得仰仗精细地加工，而直到今天我国的油茶种植和加工沿袭的主要还是半个世纪前自产自销的模式。当前，大部分地方实际产出的茶油绝大部分是在农村的油坊农民自行加工出来的，产出的油大部分又都是农民自己消费，只有剩余的才投入到市场上。由于茶油的种植和加工难以控制，最终导致了油茶商品化慢，茶油品牌少。

1.3 油茶产业性质不明，缺乏政策优惠

油茶产业的发展更大的挑战来自于它的产业性质不明。在我国现有的油茶产区，发展油茶所利用的土地资源并没有实行家庭承包责任制，种植油茶不能享受政策的支持所带来的实惠。在林业部门看来，油茶林要经常更新，它不是长期稳定存在的森林，更不是生态林或者是公益林，有关林业的各种优惠它也就无法享受。油茶经营既不算真正的农业，也不算林业更不算自然保护区。在这样的背景下，要鼓励油茶林发展，但是却没有确定由哪个部门来执行，最后的结果往往是哪个部门都管不了，哪个部门都不管。

1.4 油茶生产区的生态环境恶化

油茶的生产有它的特异性，其产量的提升不光取决于品种本身、劳动力的投入，同时还要取决于生态环境。例如，油茶的开花季节是秋末冬初，油茶需要通过昆虫传粉才能结籽，而油茶本身所形成的蛋白质对很多的截肢动物都有抑制作用，因而，油茶传粉时能够选择的昆虫面很窄，一般要靠中华蜂传粉。因为其它的采花昆虫在这个时候活动大多很有限。据调查，多蜂的油茶林比少蜂的油茶林坐果率高7%～20%，产量高29.8%～113.6%[4]。可是近些年来，由于农药滥用成风，引进了意大利蜂，中华蜂种群数量越来越少，结果导致了很多油茶林只开花不结果。像这样的环境杀手对油茶产业的发展更具挑战性，简单的措施根本无法解决问题。

2 加快我国油茶产业发展的对策

首先，要积极实施农业补贴，引导油茶业发展。政府职能部门要鼓励、服务、引导各地已有的油茶种植基地，申报和立项油茶的产地品牌和品质品牌，要带动科研工作者积极为乡民服务。当今的发达国家无一不对农产品实施补贴，而且越是特种农产品补贴额度越大。咖啡、橄榄油、酿酒葡萄等所在国家都实施巨额农业补贴，补贴额度甚至超过了粮食作物。油茶既然是我国的特产，要发展油茶产业必须补贴，必须依照世界惯例实施优惠补贴，而且要一补到底，落实到种油茶的乡民手中。有了好的机制，油茶业才能够做大、做强。原料有了保证，油茶籽的深加工企业也容易越做越大，和国外木本油料企业竞争也才能显现优势。

其次，注重改进科技，提升油茶品质。由相关省委、省政府在发展基金中，垫付茶油深加工的技术改造费用，引进有丰富经验和技术的食用油加工方面的专业人才，充分了解国内外的食用油生产、加工和销售，改造已有企业，更新设备，提升其加工精度，最大化的使茶油加工企业能够形成综合性的加工企业，对油茶籽所含的各种磷化产品按照国际水准加以研发、利用，把加工企业做大、做强。油茶籽综合产出能力提高了，油茶业才能在国内外食用油市场中有竞争力，才能扩大销路，积累资金，才能带动油茶籽的收购，让农民获利。这样推动油茶林种植规模扩大发展就有了依靠，以后的产业扩大才可以步入市场化的轨道，真正的油茶产业也才有发展起来的可能。

再次，生态化发展油茶业。自觉尊重、合理利用、妥善管理、积极保护生物多样性, 也只有坚持生物的多样性，人类社会才可能持续发展与稳态延续[5]。油茶林与森林、牧场是能够相互兼容的。维护油茶林的生物多样性，同样具有重要作用。油茶林不仅可以产出油茶籽，林下还能兼做牧场，饲养畜群。油茶林中还可以间种其它树种，这不仅可以提高经济效益，还能通过生物之间的制衡运行关系为油茶防病防虫。

[1]湖南省林业科学院经济林果研究所.湖南省林业科学院油茶科研再上新台阶[J].湖南林业科技，2010，(01)：1-2.

[2]庄瑞林.中国油茶(2)[M].北京: 中国林业出版社，2008.1-14.

[3]阮海健，李少华.茶籽油加工现状及开发对策[J].粮油加工与食品机械，2002，(8)：33-34.

[4]胡炉魁.油茶栽培技术[J].现代农业科技，2010，(5)：41.

[5]谭卫华，杨庭硕.论民族文化多样性与生物物种多样性的耦合关系[J].怀化学院学报，2009，(10)：12.