■石壶

功夫绿茶

■石壶

具备蒸茶功能的恒福绿功夫茶具

恒福专为绿茶设计的绿功夫茶具——（梅子青对杯）

喝茶，是一种习惯，要改变根深蒂固的习惯，很难。功夫绿茶或者绿茶功夫概念的提出，问题的实质便是倡导小杯啜饮茶汤，实现浸泡茶叶与茶水的分离，从而抛弃撮泡法的那种“牛饮”。

茶之为饮，在于品，比之于漂亮的外形，茶汤的香气与滋味才是构成茶之品质最重要的因素。行业的人都明白，越采越细的单芽，只能造就名优绿茶的漂亮外形及金贵的身价，无法成就内质的香气尤其滋味。新长的嫩芽尖没有经过充分的光合作用，其内含物质的积累是无法与成熟的一芽二、三叶的鲜叶相比的。摒弃撮泡法，推崇绿茶功夫，重在品味茶汤。可以让我们从沉迷于外形的情结中回归到探索茶品之香气与滋味的品茶本真来。这种观念如能推而广之，对名优绿茶的产业是不无益处的。采摘标准由采单芽改变为养大采，采摘期可以延长了，产量必定是可以增加的，说不定也可以尝试着用夏、秋茶的原料来做名优绿茶了。

平水日铸茶，以功夫绿茶的概念进行了成功的尝试，无论是在产品验制作阶段，还是商品推出过程，都以品鉴茶汤的香气与滋味为极终的追求目标。由好看的茶，变为好喝的茶，这是名优绿茶产业的名茶生产者需要共同努力的一项革新。

平水日铸茶

恒福专为绿茶设计的绿功夫茶具

绿茶功夫的概念形成，用什么茶具来泡饮是水到渠成的事情了。

谁说盖碗不能用于冲泡绿茶？看大江南北的茶艺表演，无不以盖碗为不二法器，当然也有人喜欢用壶（紫砂或瓷壶）泡。尤其是韩国人，他们喜欢用瓷壶来作为主冲泡器皿。专业审评的审评杯将盖碗与壶的两种功能完善地结合在一起了。无论是盖碗还是壶，只是用来制造茶汤的用具，能否泡出完美的茶汤来，除了茶品的质量外，还有用什么水，水的温度，浸泡过水时间等因素。

用于品的用具，就是杯子了，杯控族的出现，使许多原本普普通通的杯子，赋予了许多人文与情感色彩。早年流行汝窑杯，眼下青花为贵，彩绘难求；青瓷开始流行，一些玩家开始把目光转向建窑黑釉斗笠碗、兔毫盏的寻觅。手拉胚，名家之作，成为杯控族收集杯子的首要条件。

由主泡器皿盖碗、或壶加上品茗的杯，即构成了功夫绿茶的茶席，仔细分析，其实与乌龙茶、普洱茶、红茶等茶席设计并无本质的不同。当然，如果有工艺美术家们能为绿茶定身打造绿茶功夫茶具，这是茶人们皆大欢喜的事。