刘金富 高东星

（1.吉林省延吉市依兰镇畜牧兽医站，延吉 133000；

2.吉林省延吉市畜牧站，延吉 133000）

饲料原料的质量控制

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（1.吉林省延吉市依兰镇畜牧兽医站，延吉 133000；

2.吉林省延吉市畜牧站，延吉 133000）

1 饲料原料简介

畜牧业饲料原料是决定饲料品质的首要因素。

（1）谷物类饲料原料。主要包括玉米、小麦、高粱、大麦等，这类原料特点是淀粉含量高，粗纤维含量少，是为家畜提供能量的主要来源，是饲料中比重最高的原料。

（2）饼粕类饲料原料。主要包括大豆饼粕、菜籽饼粕、棉籽饼粕、葵花籽饼粕、花生饼粕等，这类饲料原料的蛋白质含量高，同时也含有丰富的氨基酸。

（3）谷物加工副产品类饲料原料。这类饲料是谷物加工后的产品，主要含有谷物中的蛋白质和氨基酸，包括小麦麸、次粉米糠、脱脂米糠等，由于这种原料对帮助动物牛羊止泻有良好的效果，因此也是非常重要的一种饲料原料。

（4）其他蛋白质饲料原料。主要包括鱼粉、肉骨粉等，这类原料含有丰富的动物蛋白，能量和钙、磷含量也较高，且钙、磷比例合理，但是由于这类原料价格昂贵，且原材料缺乏，因此在畜牧业饲料原料中所含的比重并不高。

2 饲料原料质量控制“三步曲”

2.1 严把饲料原料挑选关

饲料原料的挑选是控制其质量的第1步。不同的饲料原料挑选的具体方式不同。

2.1.1 看 主要是看饲料原料的外观和颜色，一般情况下，要求原料的外形饱满，颗粒较大，颜色正常，不能有霉点、结块、腐烂的原料混在其中，颜色过于鲜艳的很可能是添加的色素或防腐剂，颜色过于暗沉的可能存在腐烂或发霉的情况。

2.1.2 摸 可以用手抓住一定量的饲料原料典取分量，分量轻的说明水分含量低易于储存，分量重则相反。也别是一些饼粕原料，摸的方式可以感觉其油脂含量，以及其添加的其他辅助材料的分量等。

2.1.3 闻 主要是通过嗅觉来辨别饲料原料的优劣。谷物类原料气味清香，饼粕类原料具有一定的油脂香，鱼粉具有一定鱼肉的腥气。若原料的气味浓重扑鼻则很有可能该原料添加了香精，这样的原料成分可能存在掺假情况。气味正宗、程度适中的饲料原料相对较好。

2.1.4 尝 有些谷类原料，我们可以自己品尝来鉴别其水分含量，蛋白质含量等，这样的方式比较适合谷类原料的挑选。而其他的饲料原料可以让动物来品尝，动物相对比较喜爱的原料，原料的品质也就相对较高。

2.1.5 成分分析 不同饲料原料其所含的元素不相同，如谷物类饲料原料主要含的是植物类的粗蛋白，饼粕含有的主要是植物类油脂、氨基酸等元素，而鱼粉、肉骨粉等饲料原料主要含有动物蛋白、油脂、赖氨酸等元素。这些原料元素是无法通过外观或者品尝来鉴别的，这就需要我们通过化学或物理的方式来进一步鉴定。元素鉴定的原则是抽样式鉴定法和数据统计法。也就是说对需要鉴定的饲料原料按照一定的比例对其进行抽样，然后通过化学或物理的方式来测定其元素及其含量的情况并做好统计。若统计数据达到一定标准，则所抽样的饲料原料为合格的原料。元素鉴定不但可以判定原料的合格情况，也可以进一步区别原料质量的等级。

2.2 谨慎做好饲料原料验收

2.2.1 饲料原料的验收流程 为了进一步确认大批量购进的饲料原料与之前挑选的饲料原料的品质相当，我们在原料进仓前要对其进行质量的复审。这就需要我们完善和执行科学的验收流程。首先就是要对饲料原料进行抽样检查，鉴别外观质量，通过称重来核对其水分含量，针对一些饼粕或油脂类饲料原料，为了测定其蛋白质和微量元素的含量等，还需要送到化验室进行原料元素含量的鉴定。这样，饲料原料的质量不但可以得到鉴定，同时也可以根据不同的品质，来对不同的质量原料进行存储和利用。（验收流程见下图）

2.2.2 加强对验收人员的培训和管理 从事饲料原料验收工作的相关人员，不但要具备一定的原料鉴别知识，而且要具备较强的责任心和职业操守，严格按照验收的标准和流程来对饲料原料进行验收工作。从企业来讲，一定要加强验收人员的职业技能的培训和职业道德的培养，实行“谁验收谁负责”的责任制度，保证饲料原料的品质。

2.3 细致做好饲料原料的贮藏

饲料原料的贮藏关系着饲料原料的质量，科学正确的储存方式可以确保饲料原料的品质在一定时间范围内的保存。

2.3.1 湿热环境下的饲料原料的储存 饲料原料的储存工作最大的难题就是原料受潮造成发霉、腐烂、霉菌的滋生等，因此在湿热环境下一定要注意铺设油毡来隔离潮气、在晴朗干燥的天气时适量的通风，同时要做好放虫、鼠、蟑螂等虫害的侵袭，保证储存环境的干净性、密封性等。必要的时候，需要对饲料原料进行晾晒来保持其干燥和卫生。

2.3.2 饲料原料的储存要规范 饲料原料的储存一定要根据品名、等级、来源、时间、数量等来进行分类堆放。对饲料原料的使用和堆放按照“先进先出”的原则，防止产生饲料原料过期浪费的情况。堆放的位置也是根据这一原则，有利于原料的搬运和检查等。此外，对饲料原料的储存环境要定期进行消毒。对于含有一些容易氧化的脂溶性元素的饲料原料，要通过抗氧化处理来对其进行保存。

3 结语

本文中的“三步曲”是畜牧业饲料原料质量控制的基础，但是随着饲料原料的多样化和科学技术的进一步发展，饲料原料控制的方式方法也在不断的变化和改进中，还需要广大的工作者在实际的饲料原料的采购、验收、储存等工作中不断探索。