黄强居 广东省遂溪县高级职业中学

非蛋白氮包括有机非蛋白氮化合物和无机非蛋白氮化合物。尽管某些饲料成分，特别是某些饲草含有相当数量的非蛋白氮，但在实际生产中，配合饲料所使用的非蛋白氮一般指的是尿素。反刍家畜可利用尿素等非蛋白氮作为蛋白质和来源。非蛋白氮在反刍家畜瘤胃内转变成菌体蛋白，在消化酶作用下和天然蛋白质一样，被反刍家畜消化利用。

1 反刍家畜利用非蛋白氮的机制

反刍家畜主要靠瘤胃及大肠中的细菌对非蛋白氮进行降解。以尿素为例，其作用机制概述如下：尿素、细菌脲酶氨＋二氧化碳、糖类、细菌酶、酮酸＋挥发性脂肪酸、氨＋酮酸、细菌酶、氨基酸、细菌酶菌体蛋白、胃肠消化酶、氨基酸。

2 反刍家畜对非蛋白氮（尿素）的利用

尿素含氮量在46%左右，在成年反刍家畜的日粮中添加尿素中替代一定量的蛋白质。但尿素在反刍家畜瘤胃中分解产生的氨态氮并非全部合成菌体蛋白，如果利用不当很容易导致氨中毒。为了提高尿素的利用率并防止氨中毒，在饲喂时应注意以下几点：

（1）在补加尿素的日粮中必须有一定量易消化的糖类。

瘤胃微生物在利用氨合成菌体蛋白的过程中，需要有能量和碳架的供应，这些可以由可溶性糖类，如淀粉的酵解来供给。

（2）补加尿素的日粮中要有一定比例的蛋白质。

蛋白质中的某些氨基酸，如赖氨酸、甲硫氨酸等是瘤胃细菌生长繁殖所必需的营养，它们不仅能合成菌体蛋白，还具有调节细菌代谢的作用，可进一步提高尿素的利用率。一般情况下，在补加尿素的日粮中，蛋白质的供给水平可控制在10%～12%。

（3）供给微生物活动所必需的矿物质。

有些矿物质元素在微生物的正常代谢中起着重要的作用。钴元素是维生素B12的成分，能调节蛋白质的代谢。硫元素是甲硫氨酸等含硫氨基酸的成分，而这些氨基酸是合成菌体蛋白的原料。另外，还要供给适量的钙、磷、铁、镁、铜、碘等元素。

（4）控制喂量，注意喂法。

尿素在脲酶的作用下分解为氨，由于脲酶的活性很强，使尿素在瘤胃中分解为氨的速度很快，如果尿素的喂量过大，很容易导致氨中毒。因此，要严格控制喂量并注意喂法。

①喂量：尿素的喂量约为日粮干物质的1%或者是日粮蛋白质需要量的20%－30%。注意出生后2－3月内的幼龄反刍家畜，由于其瘤胃功能未发育完全，不可饲喂尿素，以免发生中毒。

对产奶量低于22.7kg/d的乳牛及公牛、小母牛、较大的牛犊，尿素可占混合精料的2%或日粮干物质的1%，但尿素的用量不能超过蛋白质用量1/3，对日产奶量高于30kg的奶牛，不要饲喂尿素。

在混拌较差的条件下，怀孕和泌乳奶牛尿素用量可占所需可消化粗蛋白质的15%－20%，但是每头每日喂量不能超过100g；6个月以上育成牛尿素用量可占所需可消化粗蛋白质的20%～25%，或每头每日喂量40～50g；育肥期尿素用量可占可消化粗蛋白质的25%～30%，或每头每日喂量50～90g；怀孕哺乳羊尿素用量可占所需可消化粗蛋白质的30%～35%，或每头每只羊喂量13～18g；6个月以上青年羊所需尿素用量可占可消化粗蛋白质的25%～30%，或每日每只羊用量8～12g。

②喂法：尿素饲喂反刍家畜的方法很多，其中主要有以下几种：

拌入饲料中喂给。把尿素干粉均匀混入谷物精料和蛋白质精料喂给，或把含尿素的精料均匀混拌到粗料或植物性槽渣中喂给。严禁单独饲喂或溶于水饲喂。

在青贮饲料中添加。在1000kg青贮饲料中干物质含量达到35%时，可添加2.25kg尿素；干物质含量达40%时，添加2.5kg尿素。一般情况下，可按青贮饲料湿重的0.5%添加。

喷洒在干草上。可以与铡碎的青干草混匀喂给，或直接将尿素溶液喷洒在干草上供牛、羊自由采食，但此法浪费较大。

做成尿素精料砖，供牛、羊舔食。一般在尿素精料砖中掺入其他矿物质和粗纤维，以免舔食过多，另外须严防雨淋。

3 尿素中毒及其防治

尿素饲喂过量，在瘤胃内形成大量游离氨，氨可通过瘤胃壁进入血液。当血氨水平达到中毒浓度，即50mg/L时，便会出现典型的氨中毒症状：呼吸急促，肌肉震颤，动作失调。中毒严重时口吐白沫。以上症状一般在饲喂后的15－40分钟内出现，若不及时治疗，可在0.5－2.5h内死亡。

一般在下列情况下容易出现尿素中毒：拌料不匀，配比错误，使用期不当，饮水不当（饲喂半小时饮水为宜，饮水也不宜过少），饲喂的粗料质量太差，喂给含尿素的精料前采食太少。

对于牛的尿素中毒，最常用的治疗方法是灌服20～30L凉水，使瘤胃液温度下降，从而抑制尿素的溶解，使氨的浓度下降。也可以灌服4L稀释的醋酸，与氨发生中和。另外，可给成年中毒牛灌服4～5L酸奶或酸乳清，或者灌服0.5%的食醋0.5～2L，或同一浓度的乳酸。如果同时加喂20%糖浆或糖的溶液1～1.4L，效果会更好。对于青年牛和羊中毒，急救办法与成年牛相同，但是剂量要根据体重和年龄酌减。