荀志强

（丰宁满族自治县林业局，河北丰宁 068350）

依据资源优势发展榛果特产经济

荀志强

（丰宁满族自治县林业局，河北丰宁 068350）

榛是我国北部山区特有的一种野生种质资源，该文介绍了榛子的经济价值与丰宁县榛子生产中存在的问题及对策。

榛果；经济价值；问题；发展对策

当今社会，绿色革命席卷全球，人们从吃、穿、住、用、行等各方面都提倡“绿色”。尤其是饮食方面，随着人民生活水平的提高，人们关注健康意识增强，无污染无公害天然食品越来越受到人们的青睐，需求也越来越多，食用纯天然食品已成为一种时尚。榛果就是天然食品中的一种，近年来倍受大众的喜爱。榛果是北方山区特有的一种野生种质资源，分布广泛，以丰宁为例，丰宁县具有榛子产地17000hm2，最多年产榛果22万kg，如果加强管护，产量还会有所增加。

榛子与扁桃、核桃、腰果并成为“世界四大干果”。榛果的用途十分广泛，全身都是宝，综合利用价值高，产生经济效益很大，对当地生态环境保护和为农民增收起到很大的作用。现介绍榛子的营养价值和用途。

1 榛子的经济价值

1.1 榛子的营养价值

榛子性味甘平，具有补益脾胃，滋养气血、明目的功效。榛子仁每百克含蛋白质16.2～18g，脂肪50.6～77g，碳水化合物16.5g，钙316mg，磷556mg，铁8.3mg，胡萝卜素0.13mg，维生素B10.20mg，维生素B2 0.20mg。被称为坚果之王。

榛子含油脂量仅次于核桃，含油量高达51.6%，其脂肪多由不饱和脂肪酸组成，是健身益寿的佳品。榛子也有药用价值，中医认为榛味甘性平，具有开胃、调中、明目之功效，可医治体弱和肠胃不适等症。榛子既可直接食用，又可加工成榛粉，是一种营养价值很高的补养品。果仁也是糖果、糕点的重要辅料。对于老人来说，它可以防治胰腺炎、抗衰老、抵抗疲劳、软化血管、促进胆固醇代谢、软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。对于孩子和孕妇来说，榛子能强壮体魄、促进生长发育、增强体质，常食榛子有益于儿童的健康发育。榛子还能够明目健脑、增强记忆，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，促进消化系统功能，增进食欲，提高记忆。对于减肥的人来说，榛子中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，尽管是著名的高脂肪食物，但其实它们并不一定会让你变胖，甚至还能起到意想不到的减肥作用的。早在宋代的《开室本草》中就有“榛子味甘……生于辽东山谷……子如小栗，早行食之当料”的记载。

1.2 榛子成为一种时尚礼品

逢年过节或平时的走亲访友很多人都为送什么发愁。实不知，榛子做为时尚礼品已经悄然兴起，现在很多企事业单位给员工分发物品时烟、酒、糖、茶太俗气，给钱太张扬，榛子自然成为首选。榛子成分天然，不含化肥、农药及任何人工合成物质。且产品包装精致，质量保证，是当今社会迎来送往、馈赠亲友的时尚绿色食品。

榛子做为北方的土特产，深受南方地区人的喜爱。北方的榛子同南方的锥栗（榛子）相比个大，壳薄，色泽光亮，这在南方地区是罕见的。不少南方客人来北方旅游、探友，总少不了带一些回去品味。榛子的需求量很大，在长春干果市场每千克可买到40元左右。榛子产生的经济效益非常可观。以丰宁县石人沟乡东山神庙村为例，全村每户在榛子方面收入达2000元以上，占全年收入的1∕5，增加了农民的收入。

2 丰宁县榛子生产中存在问题

（1）管理粗放、“抢青”现象严重。据调查，现在大部分有榛子山的权属为集体，少部分承包到农户，管理方面粗放，大部分靠天收，牲畜破坏严重，憔采严重，百姓科学管理意识淡薄。随着人们对榛子的需求量增加，价格的上涨，人们逐渐认识到它的价值，榛子还未成熟，百姓就上山“抢青”，所收获的榛子1∕6为瘪粒，无利用价值。在采摘过程中毁树现象严重，造成许多树木死亡。

（2）利用单一，经济价值未发挥。现在大部分榛子都以食用为主，深加工滞后，榛子是很好的油料作物，也是制造化妆品、肥皂的原料。如果对榛子进行深加工，它的经济价值会成倍增长，经济效益会凸现。

3 解决对策

丰宁县属偏远山区，榛资源十分丰富，如何利用好这一野生种质资源，更好的发挥其经济价值和生态效益，为当地经济发展拓源，有几点建议可供参考：

（1）落实权责、科学管护。抓住全国林权制度改革的契机，借鉴山杏林的管理办法，采取拍卖、承包责任制等措施，明晰权责、落实到户，加强管理，减少其消耗，以提高产量。随着对该野生干果需求的不断增多，其技术管理措施会日趋完善。榛果为小灌木，前1～2a为枝条生长期，3～4a为开始结果，5～10a为盛果期，10a以后枝干逐渐老化，结果能力降低。所以到10a以后应平茬更新管理，以保持生长旺势，永续结果。

（2）加强对榛果良种选优，提高果品质量。榛种类很多，有平榛、毛榛和虎榛等，榛果野生资源十分丰富，可通过人工选种繁育，提取优良种质资源，繁育推广。榛果繁育可通过播种实生繁育，也可刨取分蘖植株栽植繁育，最好经嫁接法，培养优质品种苗木，以便提高产量及品质。

（3）进行榛果深加工，提高经济效益。加强对榛果深加工的研究，如像对山杏仁制成“露露”杏仁饮品一样，制出榛果饮品，创出自己的品牌；发挥其保健作用，研究制成保健食品；把果壳加工成活性炭，使其发挥更大的经济效益。

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1002-3356（2010）02-0085-01

2010-02-9