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新种猪肉亮相深圳市场

2010-02-11

中国畜牧兽医文摘 2010年1期
关键词:新种肉品三文鱼

深圳特区报讯,猪肉也可以像三文鱼刺身那样生吃?昨日,海南一款新品种猪肉正式登陆深圳市场。这种猪肉在经过急冻处理后可以直接生吃,其脂肪含量也远低于普通猪肉的水平,甚至比鱼肉还低。

据介绍,这种猪只在养殖过程中使用了专有的微生物发酵技术,在饲料中不添加任何抗生素等药物,使得猪肉在寄生虫、菌类含量、腥气味这三个硬指标都达到了生吃肉品的标准,在经过急冻排酸处理后,这种猪肉便能像三文鱼刺身那样直接生吃了。

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