王湘江

在甜食大行其道的美国,如何让孩子拒绝巧克力等高热量食品的诱惑,着实是一件让父母们头痛的事。但是,对于纽约市哈莱姆东区中央公园第二小学校长纳奥米•史密斯来说,这是一场必须而且可以打赢的“战争”。

午餐时分,史密斯冲着餐厅内就餐的孩子们大声问道:“什么时候可以喝巧克力奶?”

“星期五,”孩子们异口同声地答道。“只有星期五,”她加重语气说。

今年,纽约市教育局对1996年颁布的中小学校健康条例进行了修订,加强了对学校销售饮料和甜点的管理。条例规定,为确保中小学生身体健康,防止肥胖,学校只能销售低热量、不含人造色素和人造调味剂的食品和饮料,严禁销售果冻、棉花糖、加糖苏打饮料、口香糖、不含水果成分的冰棍和甜爆米花等高糖食品。

在史密斯的学校,教育局的规定仅仅是起点。史密斯对记者说,学校规定严禁吃糖果,即使是纽约市教育局并未明文禁止的巧克力奶,学校也有严格的限制。学生自带盒饭本来不在健康条例管理之列,但也被纳入学校的监控范畴。

在餐厅里,4年级的丽贝卡和同学们排队领餐,大家的第一站都是蔬菜色拉。丽贝卡认为学校的规定很好。她对记者说:“我认为它可以让我们都保持健康。”

但是,纽约市并非所有学校都像中央公园第二小学一样。许多学校对孩子们的零食管理相对宽松。史密斯说:“你会看到孩子们随便喝巧克力奶,当然这是允许的。孩子们还从家里带来汽水、炸薯片、甜点、蛋糕等等。但在我们学校,这些都要受到严格限制。”

纽约的快餐业很发达,几乎每个街区都有好几个快餐店,孩子们经常放学后顺路去麦当劳买个汉堡包、小薯条或者小杯可乐当点心。距离中央公园第二小学700米左右,便有两家麦当劳。家长协调员萨拉米特•莫拉雷斯说,像“温蒂快餐”和24小时炸鸡店这样的快餐店随处可见,给孩子们带来了很多诱惑。

美国农业部发布的饮食健康指数显示,2至9岁美国儿童的日常饮食质量现状为“不佳”。美国营养学会2008年公布的一份报告显示,儿童食品质量欠佳,脂肪尤其是饱和脂肪摄入过多,而钙、膳食纤维、维生素E、叶酸、铁、镁和钾等营养素缺乏。报告指出,饮食不健康、缺乏运动,会使儿童将来更容易患上肥胖症、心脏病、糖尿病和骨质疏松症。

纽约市卫生局和教育局6月份联合发布的一份报告显示,美国肥胖儿童比例达17%。而纽约肥胖儿童的比例高达21%,40%的纽约儿童进食过量的比萨饼、糖果等高热量食品。

史密斯说:“我们希望孩子们养成健康的饮食习惯,这对他们一生至关重要。”她表示,学校禁止除巧克力奶和水果冰棍以外的所有高糖食品,还着力培养孩子们阅读食品成分的习惯,为他们保持健康的生活方式打下良好基础。

这些饮食规定不仅适用于学校里的220名学生,教职员工也必须严格遵守。莫拉雷斯说:“过去我通常饮料不离手,校长见到后,就会提醒我:‘喂,我们在这儿不能喝那个。”

在总务处,记者看到几位老师一边分享盛在塑料盘里的新鲜草莓,一边大谈健康饮食的好处。史密斯说,得益于学校的规定,她现在穿的裤子尺码已经比以前小了几号。(纽约专电)