田　斌

白芷，出自《神农本草经》，有祛风、除湿、消肿、止痛之功效。宋代汉阳太守王博采民间验方，著《是斋百一选方》，其中收录香白芷一味，炼蜜为丸名“都梁丸”，此药对治疗妇女痛经非常有效。白芷除供药用外，在食品、保健品、香料、护肤美容、日用化工等方面都有广泛的应用。

别名芷、泽芬、苻篱。

食之源地主要栽培于江苏、安徽、浙江、湖南、湖北、四川等地。

食性物语本品含挥发油、香豆素及其衍生物，如当归素、白当归醚、欧前胡乙素、白芷毒素等。还含有挥发油，油中有3-亚甲基-6-环己烯、十一炭烯-4、榄香烯、十六烷酸、壬烯醇等。

食疗保健现代药理研究证明，白芷除了具有解热、镇痛、抗炎等作用，还能改善局部血液循环，消除色素在组织中过度堆积，促进皮肤细胞新陈代谢，进而达到美容的作用。另外白芷水煎液对大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等病菌有抑制作用，水浸液对澳杜盎小芽孢癣菌等致病真菌有一定作用，对皮肤病、瘙痒有效。

传统医学认为，白芷味辛，性温；归肺、胃、大肠经。具有祛风解表，散寒止痛，除湿通窍，消肿排脓的功效。

历代本草均记载白芷能“润颜色”、“去面部瘕疵”、“令面白媚好”等。现代研究表明，白芷确具有防晒、防紫外线及抑制酪氨酸酶的作用。《本草纲目》谓白芷“长肌肤，润泽颜色，可作面脂”，是历代医家喜用的美容药。《日华子本草》谓“白芷去面瑕疵”，究其入阳明胃经，质白气散，驱褐散晦，净肌肤。

食谱推荐当归白芷面膜

原料：当归10克；白芷20克；甘草5克，姜黄10克，鸡蛋1枚。

方法：

1，当归、白芷、甘草、姜黄等洗涤去杂质，研磨成粉，过筛。

2，取蛋黄，加水适量和药粉混和调成泥状 。

用法：将脸，颈部洗净，敷上面膜，敷20分钟〜30分钟后，取下面膜，用清水洗净面部。每周两次。

保存：冷藏14天用完。作用：补血，活肤，润肤保湿。

食事求适食疗每次可用5克，适宜用于风寒感冒、头痛者。外用美容每次可用5克〜15克。

食事提醒白芷恶旋覆花。白芷燥能耗血散能损气，故有虚火者忌用，凡呕吐因于火者禁用。