代 雁

摘要互助县食用茵产业市场潜力大，前景广阔，是农民增收的主要产业。目前，互助县存在一些限制食用茵产业发展的问题，针对这些问题，提出了食用茵产业发展策略，以期带动全县菇农加快产业建设。

关键词食用茵；问题；对策；青海互助

中图分类号S646

文献标识码B

文章编号1007－5739(2009)16－0103－01

食用菌产业具有低投入、高产出、见效快等优势，市场前景广阔。互助县年平均气温2～3℃，年降水量大于550mm，最热月平均气温10.0～13.5℃，无霜期90d，作物生长季125～150d，较适宜发展食用菌产业。近年来，互助县设施农业有了较快发展，这对全县食用菌产业的发展有一定的推动作用，但仍然存在着一些限制食用菌产业发展的问题，针对这些问题，笔者提出了对策及建议。

1发展食用菌产业的背景

1.1人们膳食结构调整对食用菌需求量增加

食用菌具有高蛋白、低脂肪、营养丰富、味道鲜美等优点，较好地改善了人们的膳食结构，对增强人体免疫力有良好的效果。互动县临近省会西宁，交通便利，因此，发展食用菌，可满足广阔市场要求。

1.2特殊的价值和经济利益驱动

食用菌除增强人体免疫力外，还有它的特殊价值(如医药、美容、保健)，经济效益显著，增强了人们从事食用菌栽培的兴趣，使食用菌的年生产量逐年增加。

1.3农业结构调整为食用菌的发展奠定了基础

发展食用菌产业以其低投入、高产出、经济效益高等优势，成为农业结构调整首选项目，加之政府引导，加大对食用菌资金、技术、信息的扶持，促进了食用菌产业的迅速发展。

2互助县食用菌生产存在的问题

2.1科技投入不足

由于相应的科技投入不足，导致技术落后、服务不到位、效益低下。对农民的技术引导缺乏有效载体，技术普及率低，严重影响农民发展食用菌生产的积极性。

2.2引进龙头企业滞后，市场开发力度不够

食用菌生产规模较小，缺乏龙头企业带动，从事菌产品销售的服务中介都是由农村经纪人或菌种生产者承担，虽然也开展了产供销一条龙服务，但市场开发能力不强。目前，食用菌生产的主要为双孢菇，产品以鲜品为主，附加值低，销售上对商贩的依赖性大，一旦市场波动，抗风险能力差。

2.3食用菌生产缺乏组织引导和专业化技术指导

由于食用菌生产投入时缺乏统一指导，一哄而上，结果导致供大于求，食用菌卖不到好价钱。甚至有个别不法商贩用劣质菌种、老化菌种坑农害农，给农民造成巨大经济损失。

3发展食用菌产业的对策及建议

3.1营造食用菌产业发展的良好氛围

互助县食用菌产业的主体是农民，而农民中的大部分仍是农村中的弱势群体，需要政府及相关单位在政策、资金、技术、市场流通领域等方面给予扶持。县、乡政府要成立领导组织，加强领导、协调、指导、监督和管理，促进各地食用菌生产。要进一步建立健全食用菌产业组织管理体系、科技服务体系、信息引导体系和市场流通体系，并通过各种有效手段，加强自身建设，为食用菌产业的发展提供可靠的组织保障和良好的服务。

3.2落实政策法规，规范菌种市场

食用菌生产要自始至终全面贯彻《中华人民共和国种子法》及食用菌管理有关规定，加强执法队伍建设，强化菌种生产质量的监督管理，严禁伪劣菌种的生产、销售，依法查处伪劣菌种坑农害农民事件，保障菌种市场的良好秩序和广大农民的合法权益，促进食用菌生产的健康发展。

3.3加大科技投入，完善服务体系

加强与大专院校和科研院所的联系，加大科技投入，研制适合当地条件的高效、生态、绿色食用菌生产技术规程，加快珍稀菌品种开发步伐。建立自上而下的食用菌技术服务网络，对菇农进行培训。组建食用菌协会，使协会成为联系政府、引领市场、指导技术、信息服务的桥梁与纽带，开展技术交流、新品种引进推广。提高技术普及率；加强食用菌生产示范户建设，进一步发挥其示范带动作用，拉动全村的食用菌发展，促进规模扩大，尽快形成食用菌的规模化、标准化、产业化食用菌生产基地。

3.4围绕产业化建设，提高菌业集约化水平

按照“兴办一个企业、带动一个产业。建立一个基地、覆盖一批农户”的模式，狠抓龙头企业建设，对开展食用菌产销服务的经营大户，要在政策、资金上给予扶持。使其扩大规模，增强带动能力。对外来的客商要热情服务，帮助其组织好货源，协调办理外出手续，疏通外销渠道。建立“公司+基地+农户”、“专业市场+农户”、“中介组织或协会+农户”的生产模式，形成产业化经营机制。逐步建成管理水平先进、技术力量雄厚、营销能力强的食用菌龙头企业或专业营销队伍，发挥其拓市场、带基地、连农户、搞加工的作用，推动食用菌产业健康发展。

3.5充分发挥协会作用，为食用茵产业发展提供综合性服务

要进一步加强和发挥食用菌协会协调与服务职能，密切与政府相关职能部门的联系，争取政府支持，积极反映生产经营者最关心、最直接、最现实的利益要求。为农民排忧解难。加快信息网络建设。推出食用菌的优势项目及先进经验，把握食用菌产业发展动态与行情。