赵平亚

萝卜因其营养成分充足，又具有清补作用，所以民间素有“萝卜赛梨”及“小人参”的美誉。萝卜对人体的医疗和保健作用，在宋代就已受到医家的重视。宋代有个名医叫叶适，他最喜爱吃萝卜，一天三餐之后不忘吃个萝卜，自谓“吃萝卜甚如服玉”。他说，吃萝卜有一种奇异的感觉，吃过萝卜后不但读书流畅，著文和吟诗也有敏捷的思路。古人这种吃萝卜补脑的说法，并非凭空臆造或巧合，而是有一定的科学道理。

现代医学经过研究证实：萝卜确能健脑益智。脑细胞中有一种被称为“神经细管”的结构。这种结构的职能是向脑输送必要的营养物质。神经细管是一个很细的管腔，比较容易变形，而维生素C可以防止它变形。一旦维生素C摄入不足，则容易使脑的这种神经细管发生堵塞，松弛，变细，进而导致脑细胞活动能力降低和功能障碍。

若每天进食富含维生素C的蔬菜和水果，则可保持神经细管的畅通。萝卜的维生素C含量比苹果，梨等水果高出8～10倍，因而更应多食。

摘自《羊城晚报》