王文咏

去美国考察数日，身处异国，不禁有种思乡之情。好友汤姆逊便提议带我们去中餐馆，这样也可以在美国感受一下中国的饮食氛围。

在华人集中的马里兰州罗克韦尔镇、弗吉尼亚州阿灵顿郡、费厄费克斯郡等地的唐人街。我看到了大量的中餐馆，这些中餐馆里，从台湾小吃、香港早茶、湖南剁椒鱼头、南京红烧狮子头、兰州拉面、四川麻婆豆腐，到福建海鲜、广东潮州燕翅鲜鲍等应有尽有。俨然是把中国的美食搬到了美国。

汤姆逊带着我们去了离华盛顿特区一河之隔的汉宫大酒楼，可容纳200人就餐的楼面，硬是被挤得座无虚席，门口还排起了长长的队伍。饥肠辘辘的时候，谁能不急啊?可为了能吃到中餐，还是有很多人心甘情愿地等候着。我原来以为，来这里就餐的应是中国人，可是放眼望去，高鼻子蓝眼睛的美国人远远超过了我们这些黑眼睛黄皮肤的华人。如此看来，美国的中餐馆，并不是专为中国人而开设的。

我问汤姆逊，为什么会有这么多的美国人也来这里就餐呢?汤姆逊告诉我说，现在，中国在美国的名气很大，中餐的东方文化气氛令美国人感到好奇。中餐讲究原汁原味原形，不破坏食物原来的自然形态，口味自然新鲜，荤素搭配的比例合理，不像美国食品工业化倾向明显，肉食偏多，导致肥胖症流行；还有就是中餐讲求大家合餐，那种聚餐的氛围让人十分温馨。

听了汤姆逊的分析，我觉得很有道理。不过，在我们驱车一路走来的途中，我也感到费解，在美国各地看到很多中餐馆都被捂得严严实实的，有些饭馆甚王没有对外的玻璃窗。随行的一位纽约朋友仿佛看出了我的疑虑，他说，这是个风水问题，这些中餐馆捂得严严实实的，或者没有对外的玻璃窗是为了不让财气外流。

真是一语惊醒梦中人啊!我恍然大悟，原来还有这样一种说法，看来、这次美国之行，这次唐人街就餐还真让我长了见识。

(编辑祝健)