沈　星

上得厅堂下得厨房的沈星

3月29日，凤凰卫视当家花旦沈星新书《两生花》在京首发，阮次山、吴小莉、尉迟琳嘉等凤凰同仁皆专程赶到为之捧场，祝贺这位中文系才女首部随笔集问世。沈星以招牌节目 “娱乐大风暴” “美女私房菜”和“大剧院零距离”赢得绝佳口碑，笑言自己不愧“上得厅堂，下得厨房”的典范。

说起美女，人们难免报以“有貌无脑”的偏见，而沈星决然不同。毕业于华中师范大学中文系的她，不仅拥有文学的才华、敬业的勤勉，更富于女儿的孝心和情感的领悟。至于外表之美，大可不必多加形容，用她话讲：“一个人的外表，是可以被忽视的部分。”

对于自己的第一部随笔集《两生花》，沈星戏说是“貌美如花”加“妙笔生花”。在书中，她坦诚真挚地谈及事业、家人、朋友和情感，活泼而不乏深情，随性又不失精致，真正文若其人。

电视，成为生命的一部分

小时候最想当的是警察，医生和老师。在我的印象中，这三个职业最有权威，他们的话不容置疑，让你干啥就得干啥。

长大后发现自己胆小又怕血，警察医生当不成，可想管人的念头并没有改变，于是付诸行动，选了师大。

师大毕业那年，当了三个月实习老师，教的高二，临走时和学生恋恋不舍，我以为我的手指会就此染上红墨水和粉笔灰那样朴素美丽的颜色。

可是现在的我，却从事电视传媒工作，和之前爸妈帮我计划的人生很不一样。

从珠海电视台到央视，又为银汉、光线、欢乐等著名电视制作公司工作，再签约凤凰。一年一年，不同城市，我在电视的圈子里辗转流浪。

在自己的生命里流浪，蛮自在。

那一年，本来是想去广院念书，可是阴差阳错却当了银汉传播的主持人，过程十分巧合。

在去北京的飞机上，巧遇珠海台副台长朱久阳，师大毕业不久的我，曾帮他高三的女儿补习功课，自然和他很熟悉。坐在一起聊天，我告诉他我打算去广院念书，也得知朱台已经辞职，到北京是去银汉文化传播公司任广告副总，而这家公司的老总叫夏骏。

在飞机上，他讲起夏骏其人，《黄河》《改革开放二十年》，这些名重一时大型纪录片的撰稿兼编导，后来参与创办《新闻调查》并任制片人，著有《十字路口的中国电视》等专作，大名如雷贯耳。

等待开学的日子里，我接到了朱总的电话，让我去他所在的银汉传播试镜。这家公司成立不久，为北京电视台七频道提供节目，当时正大举招兵买马。闲着也是闲着，我便去了。

不一会儿，夏骏来了。以为是一介书生，却比想像中更商人，红光满面、天庭饱满，不过三五分钟，“你明天来上班吧，先当新闻主播，播早间资讯。”他笑嘻嘻地说，又干脆利落。

我说：“可是我还要去广院念书呢，名都报了。”

“学什么？”他问。“播音主持。”

他大手一挥，“边干边学，这个团队全是电视精英，绝不在广院研究生之下。”

“可是，我行么？”我犹豫不决。

“我说你行，你就行。”夏骏看着我，从他的眼睛里看到了十分熟悉的信任与鼓励。

我点头，“好的，明天我来上班。”

奇遇和贵人

播早班资讯，是从没试过的工作，每日流程是，早上6点录像，之后送北京台审，7点播出。我做得十分努力，要求4点，我3点就到，呆在机房里，看编导剪片，更多了解新闻内容。

那时，所有早班组的同事，日夜颠倒，机房通宵达旦、灯火通明。

日复一日，录制节目，开会，午饭后回家，晚饭后睡觉。夜里1点半起床，2点出门，3点达到。

天天如此，渐上轨道。

突然一晚，我被震耳铃声吵醒，电话那头同事着急大叫：“你怎么还在家，快快快，已经晚了。”

手机的闹钟没响，已经快凌晨5点，吓得我灵魂出窍，爬起来就往外跑，冲到街上，边跑边拦车，当然还一路抽泣。

到公司后，化妆师张小岚说：“别哭了。”她超神奇地只用了5分钟不到，就把我的脸收拾停当。据说，那天我脸上，一直带着睡觉压的席子印。我准时坐在了主播台上，那天播出正常。

虽然如此，依然为自己的过错耿耿于怀，但大家都对我温和宽容。张小岚安慰说：“我妈看节目了，挺好的，没觉得是5分钟画出来的，席子印也不明显。”我才破涕为笑。

后来，我不再主持新闻资讯类节目，彻底改变我的风格。又担任《体育界》的节目主持人，第一个采访的嘉宾是当时的风头人物米卢，和国足队员混成老友；接着做起《娱乐人物周刊》《娱乐现场》《明星》；与刘仪伟一起到上海为东方卫视录制综艺节目《超级模特》；之后和林依轮一起主持央视《综艺大观》，再双双离开，我俩应该是那个节目的最后一任主持。

要紧处，只有几步

2004年的夏天。

一天刘春约见，问我是否有意加盟凤凰。我说：“能考虑下么？”“当然，那么，等你答复。”

半年后，我早已把他的建议忘到脑后。再接到他的电话，问我考虑得怎样，我支支吾吾。

这次他请我吃日本料理。这回我，认真考虑。

2004年底，我完成手头的工作，结束在北京的生活，前往香港，加入凤凰。

我自认是个优柔寡断的人，但人生中紧要处的几步，我觉得我走对了。

2009年“全球华人新春音乐盛典”的彩排现场，我碰到了国家大剧院的陈平院长，我们一起往后台走去的时候，他问我：“你常常在大剧院这个最高的艺术殿堂里采访艺术家，登台主持音乐会，还在电视上教人做菜，忙得过来吗？”

我想了想，说：“传说中的上得厅堂，下得厨房，是不是就是这样？”

陈平院长哈哈大笑：“正是！”

“沈星，你真的会做菜么？”

《美女私房菜》这个节目得来纯属巧合， 2005年的新节目策划会上，刘春提供消息，“沈星会做菜，我见她在电视上做过。”

“做菜不错啊，”连院长也觉得，“那就开个教做菜的新节目嘛。”

很快，事情拍板定下，名字就叫《美女私房菜》，广告顺利卖出。

节目最初的设计，是我与公司美女主播们合力主持，每次我煮菜，美女们帮忙，大家聊天，莺歌燕舞完成一辑。

但是，国际局势动荡，各位美女同事们要轮番奔赴灾区战场。渐渐，就剩下敝人一人，日煮夜煮。煮到现在，进入第五个年头，每到周末录像时，就剩下我对着空气喃喃自语，比如：“请问，鸡肉如何做才能嫩滑？”

“首先要选择鸡腿位置，煮至八成熟后迅速放入冰水冷却，这就是秘诀。”

“喔——原来是这样。”

两人对白，一人完成。这些年来我早已习惯，并且养成了自问自答的毛病。

美女没影了，但还有帅哥们怜香惜玉，偶尔来探班，顺便帮手煮一两道小菜。“杨先生来过，阮先生来过，何先生来过，……咦，都已不是帅哥，是帅爷了喔。”

“沈小姐，你忘了，声扬和尉迟也来过啊。”

“是是是，他俩倒是常来，可是，并不帅啊。”

那俩小气鬼要是听见我说他们不帅，肯定跳起来，“再答应你上节目，我就是小狗。”尉迟会信誓旦旦地说。

“不许这样埋汰小狗。”我提醒他。

声扬会四下张望，“沈妈妈在哪里？我要找她去投诉！”

“喂，拜托，你又不是小孩，有什么事就知道去告状，有本事再哭出来啊。”我会如是抢白他。

自从有一个人在一次录“私房菜”的时候，不小心手指被烤盘烫到，眼泪一直在眼眶里打转的样子被摄像机录下来之后，我就叫他“爱哭鬼”。

“你瞪我干吗？反正我又没说是谁。”

由于在这些年来，我一直在电视上教人煮菜，所以也常常被问到跟饮食有关系的话题，但多半是，“拴住一个男人的胃，真的可以拴住他的心么？”或者，“吃什么会比较瘦？”这样一类在我听来不切实际的问题。

第一个问题的答案是：“当然不会啦，心都不在了，还管他的胃作甚，饿死拉倒。”我通常都会没好气地回答。至于第二个问题，“不吃最瘦。”

以上是我过去的回答。

至于现在，要是有人再问什么胃跟心这种没志气的问题，我会想上一想，慢悠悠地说：“不知道耶，人家都还没有需要用到这一招，就……”我还没有做状完就被打断。

“嗳嗳嗳，说什么哪，”密斯高在边上提醒，“回头给你妈听见又该说你了。”

密斯高学我妈的声调学得很像，就是那种不怒自威的口气，“沈星，你知不知道你现在正在朝一个你自己都不知道的方向越滑越远……”

这都是我妈批评我时用的开场白，从小到大都是这句。念书时常批评我，批评时又总是上纲上线，就算我现在早已自立门户，我妈依然这样口气，不过频率倒已大大降低。关键在于，我一听她如此这般的口吻就会十分心虚，觉得自己真的已经不可救药。

最常碰到的问题，我却不知如何作答。那就是“你真的会做饭么？”

你说怎么回答，是忙不迭地说“会会会，我会的，”顺便再拉旁边的不知谁过来，“你快来证明一下，我会做饭的对不对，你忘啦，你上次还吃过。”

才不呢，我才不会这么耐心去解释，我只在一边，笑嘻嘻地不做声。

“不会是不是，我说嘛，”人家一副猜中的样子，“肯定是别人做好的端上去。”

管你怎么说，又不是你开工钱给我，我心想。

可，但是，开工钱的那一个，就是老板嘞，记得有一天，也这样问我哪。

我刚来凤凰没多久，同事们一起吃饭，公司附近的“王家沙”。菜还没上，老板突然想起来，问我：“沈星你真会做菜么？”

我很严肃地说：“我当然是会做菜的，老板。”

“是从小就会么，还是后来练的？”老板又问。

我从头开始讲：“在高中的时候，有一天，我想去打暑期工，我爸说……”

菜陆陆续续地上，我继续讲：“……所以，后来啊，我就会做饭了。”

“那这些菜还有那些菜，你都会么？”有同事指着桌上的菜不依不饶地问。

“好啦，”老板宽容地笑着说，“肯定会啦，下次有机会做一桌证明一下，快吃快吃……”

其实，对于老板来说，会做节目就好啦，公司又没有打算聘我当食堂大厨，菜做得是不是对每个人的胃口有什么关系。

可是直至昨天，还有人一路不停问：“你会不会，做菜？”

现在，轮到我忍不住跳起来回答：“老娘，不，是敝人，当然会，一直都会，不会哪来这节目。”

各位，5年了，还问会不会，笨，就算以前不会，现在也会啦。

又问：“是不是别人帮你做好……”“没有别人，别人就是在下自己，要有别人会做还要我干吗？”“也是喔，你别生气，问问而已。”

我才不气，自己又坐回原处。

我高二的时候，同学中流行打暑期工，有的在旅行社当市内导游，有的在花店送花，不济的也可在电脑厂插二极管。我蠢蠢欲动，跟同学积极筹划中。我爸我妈看在眼里，在一边窃窃私语。

我爸来跟我谈判，“不如考虑在家打工？”在家怎么打工？我心想。

“家务全包，照付工钱就是。”“咦，多么新鲜，给多少钱？”

“你出去打工挣多少，我就给你多少。”我爸说。

我脑子迅速判断，干家务还能收钱，这样划算的事。外边同学打暑期工一月能挣五百，我在家当保姆该问我爸要多少钱合适呢？

看我没吱声，我爸沉不住气了，“行不行？”他追问道，又说，“多付点也行。”

我妈在一边打岔：“干吗多付，是多少就多少，还有啥可商量的。”

哈哈，我心里马上有数，我爸我妈也是的，跟人谈判怎能自乱阵脚。

我沉着地说：“八百。”我爸马上点头，我妈加一句“包下做饭”。

这事就这样定下了，在家打工。

（本文略有删节，待续）

长江文艺出版社出版，即日起全国同步上市。