王旭峰

咖啡是全世界饮用最广泛的饮料之一。用风靡全球来形容决不过分!有人说，咖啡的魅力在于它特有的浓郁和香醇，在于那份恰如其分的苦，让人闻之便心动神迷!

但是，近年来对咖啡与健康的争论好像就从来没有停止过，我们听到的对咖啡的质疑也越来越多，咖啡有时甚至成了不健康的代名词，那么事实果真如此吗?咖啡要怎么喝才健康?哪些人不适合喝咖啡呢?

喝咖啡的好处

喝咖啡提神

咖啡中富含咖啡因，咖啡因是一种较轻微的兴奋剂，在我们日常的饮料如茶、可可、巧克力中含有较少量的咖啡因。可乐等碳水化合物饮料和某些麻醉药中也含有咖啡因。它可以加速人体的新陈代谢，使人保持头脑清醒和思维灵敏。咖啡因由于有刺激中枢神经和肌肉的作用，所以可以振作精神、增强思考能力，恢复肌肉的疲劳。对于心血管系统，可提高心脏功能，使血管舒张，促进血液循环。对于肠胃系统，它可以帮助消化，帮助脂肪的分解。

咖啡因可以在人体内部停留几个小时，对身体的影响因人而宜。有些人在晚间饮用了咖啡会失眠，也有些人饮用过多的咖啡，就会神经紧张、过度亢奋，但也有很多人不会受到丝毫影响。

一旦了解了人体对咖啡因的反应，我们就可以用它来满足自身的需要。我们应尽量发挥咖啡的优点，让它帮助我们振奋精神。例如在考前温习时喝杯咖啡，能让精神更加集中，学习效果更加显著，长途司机在犯困时来一杯香浓美味的咖啡，则能集中精力，不易疲劳!

喝咖啡可帮助预防早老性痴呆

《欧洲神经学》和《美国流行病学》的相关报道显示，咖啡和咖啡因可能具有预防早老性痴呆病(即阿默氏病)的功效，这一可能性越来越受到人们的关注。曾有一份葡萄牙人的研究报告对54个早老性痴呆症的患者进行了研究并给出了他们每个人的控制报告。这份报告证明，在此前的二十年里，人体内咖啡因的摄入量与阿默氏病的发病危险性成较大的反比例关系，也就是说，越爱饮用咖啡或体内有咖啡因越多的人越不容易患上阿默氏病。在加拿大也曾有过这样的实验，参与实验的4615位老年人中仅有194人被诊断出患有早老性痴呆病，而这一研究也表明饮用咖啡可以减少患病危险性。

喝咖啡可预防肝硬化

加利福尼亚州恺撒帕玛南特医疗科研小组的两项研究最早的证明了饮用咖啡可以预防肝硬化。

在第一项研究中，选取了59例肝硬化病例作为研究对象，实验证明：每天喝四杯以上咖啡的人和不喝咖啡的人相比，肝硬化继续恶化的几率减少了80％。第二项研究表明：饮用咖啡的人死于肝硬化的几率比不饮用咖啡的人低23％。随后的三个跟踪调查也进一步证明了这两个权威研究小组的研究成果。

意大利人对115名肝硬化患者进行的调查研究发现咖啡的摄取量和患病的几率成反比，也和由酗酒引起的肝硬化的发生几率成反比。意大利的一项更大规模的实验对274个病例和458个追踪调查对象进行研究，研究结果表明每天饮用四杯或以上咖啡的人肝硬化发生的几率减少了84％。可见喝咖啡还有预防肝硬化的作用。

除此之外，还有许多研究显示，喝咖啡可以帮助预防糖尿病、帕金森、糖尿病和肝癌的作用，甚至还有减肥的功效。

健康引用咖啡要注意哪些问题

看清咖啡伴侣的真面目

许多人每天都与速溶咖啡为伴，其中的咖啡伴侣味道香浓，但是对身体无益。如果你仔细观察它的配料表，你会发现其中都含有“植脂末”，它通常是葡萄糖浆、氢化植物油和酪蛋白酸钠配成，其中还有稳定剂、乳化剂和抗结剂三类食品添加剂。而氢化植物油中含有反式脂肪酸，反式脂肪酸比饱和脂肪酸更危险，这一点目前在营养学界是公认的。反式脂肪酸有四大危害：增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)，促进动脉硬化；增加II型糖尿病和乳腺癌的发病率；影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。

如果习惯喝咖啡，尽量不要使用咖啡伴侣，可以在咖啡中直接加入热的全脂牛奶和适量的糖，这样不仅口味同样香浓，而且营养价值更高。

咖啡加糖要适量

有许多地方报道说喝咖啡可以帮助减肥，这是因为咖啡中的咖啡因能让人更加兴奋，从而促进热量的燃烧，起到减肥的作用。但是许多人在尝试“咖啡减肥法”后却发现，自己不仅没有瘦，反而胖了!其实这是因为大多数人在喝咖啡时，要加入大量的咖啡伴侣和糖，而伴侣和糖都能带来不少的能量，所以咖啡因帮助机体燃烧的那点热量就有些微不足道了。因此，要想防止摄入过多的热量，最好在喝咖啡时少放糖。

紧张时不宜喝咖啡

如果在紧张时喝咖啡，往往会更加添乱。咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力，但在紧张时喝咖啡就会让人产生焦虑感，反而起到负面作用。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。

饮用咖啡不宜过量

适量饮用咖啡可以提神，但是饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，会让人过于兴奋，甚至会造成神经过敏。所以，尽管咖啡对人体有好处，但也不能多喝，每天以不超过2杯为宜。

高血压人群不宜饮用咖啡

咖啡因能使人兴奋，使血压上升。而高血压人群本身血压偏高，再加上咖啡因的作用，若情绪上再一紧张，危险性就会急剧上升。因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝咖啡因以及其他一些含有咖啡因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡因的效果已经免疫。然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。

喝咖啡要掌握好时间

喝咖啡最好在用早餐及午餐后，因为这样可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，可以分解吃下去的高热量、高脂食物，也不会像空腹喝咖啡那样，对肠胃造成刺激。最好不要在晚餐后喝咖啡，防止对睡眠造成影响。若是想靠喝咖啡熬通宵，可能会在不知不觉中喝过量，对身体不好。

我们常说没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物，咖啡也是如此。咖啡本身没有错，就看我们怎么喝!