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樱桃储藏保鲜技术

2009-03-02敖礼林

农村百事通 2009年4期
关键词:预冷冷库储藏

樱桃果色艳丽,香味浓郁,是高档鲜食水果。樱桃上市时正是水果淡季,可是其果实极不耐储运,严重制约了它的经济效益,果农对此极为关心。

一、选栽耐储藏品种:樱桃品种很多,耐储性各异,一般早、中熟品种耐储性较差,晚熟品种耐储性较好。可供选栽的耐储品种有:那翁大樱桃、红蜜、红艳、大鹰紫甘、银珠、泰山、早红、香蕉等。樱桃果实要随熟随采,储藏和外运果应比本地销售的早采5~6天。

二、储藏保鲜技术:1.简易气调储藏:樱桃果实小,果皮易损伤,应轻采轻放,用小包装盛装,每盒以装2~3公斤为宜,盒内衬0.06~0.08毫米厚的聚乙烯薄膜。储藏时将樱桃盒装入薄膜袋,扎紧袋口放在1~3℃下即可。此法可通过果实呼吸作用使袋内二氧化碳浓度保持在10%~25%,氧气3%~5%,能储藏30~40天。如采后果及时进行预冷并在低温下包装,立即向塑料薄膜袋中充入20%~25%的二氧化碳,则储藏效果更佳。2.冷库储藏:将包装、预冷果放入恒温1~3℃,相对湿度85%~90%的冷库中,可保鲜储藏25~30天。3.冰窖储藏:北方常用地下窖冰储樱桃。果实装盒、装箱后入窖。储藏时窖底和四周填放50厘米厚的冰块(可取天然冰或人工冰),果箱之间的空隙应填满碎冰,堆层之间用30厘米×30厘米×100厘米冰砖间隔,然后用稻草覆盖顶层;储藏期保持窖温0.5~1℃,可储藏30~40天。(江西省奉新县畜牧水产局 敖礼林 邮编:330700)

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