APP下载

勿让“临界食品”损害健康

2009-01-15

人生与伴侣·共同关注 2009年36期
关键词:酸败特价包装材料

肖 理

当我们在商场或超市购物时常常看到特价食品的促销活动,这些特价食品实际上大多是即将到保质期的食品,我们把它们叫做“临界食品”。这种食品的促销活动名目繁多,有直接打折的,有捆绑的(新鲜的和临界的捆在一起或临界的捆一个非食品类物品),有买多少送多少的,有在货架上混放的,等等。而且“特价食品”的位置往往特别明显,很容易吸引消费者的视线。

“临界食品”究竟有何隐患呢?保质期短的食品多是裸露的或者包装简单,容易受潮、受污染,如果温度稍高,易发生霉变,食后可能引起胃肠不适,或有潜在的危害。保质期长的食品可因为包装容器而出现问题,如饮料长期储存在塑料瓶或金属罐中,虽然看似密封,但随着时间的延长,饮料中的成分在发生化学变化,其营养价值随之降低。不仅如此,包装材料中的某些有害物质也可能转移于饮料中。有些食品在制作的过程中,是用油炸或高油脂处理的,包装材料如塑料也可能透气,存放一段时间后,油脂会发生氧化变质即油脂酸败,油脂酸败后会有哈喇味或麻口的感觉,这种食品进入体内对健康不利。此外,食用油也不宜久存,因植物油中主要成分是多不饱和脂肪酸,而多不饱和脂肪酸是极易氧化的,时间长了也会发生酸败。油脂酸败后会对食用者的口腔及食管产生刺激,使其出现胃部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹胀及腹泻等,还可能出现头昏、头痛等症状。

“临界食品”不仅在超市或商场存在,在餐饮业也存在。餐饮业经常推出特价菜,这些特价菜也可能是用“临界食品”甚至过期食品制成的,消费者就餐时也要多留心。

为了避免“临界食品”带来的隐患,建议购买食品时一定要注意生产日期和保质期,最好买近期生产的。不要为了省钱而忽略了身体健康。

据《保健与生活》

猜你喜欢

酸败特价包装材料
油壶刷干净再装新油
高压静电处理加热对鸡油理化特性的影响
过冬!避暑! 一卡在手说走就走
该拿快递、外卖包装材料怎么办
绿色可食性包装材料功能性与应用范围探究
绿色可食性包装材料功能性与应用范围探究
关于网购产品快递包装材料选择的分析及研究
丰润牛妈妈枣的气调包装研究
比色法测定鸭油中的丙二醛
简易葡萄酒酿造过程中存在的问题及解决办法