侯建明　陈　刚　蓝　进

【摘 要】 目的 探讨银耳多糖对脂类在肠道吸收和对血脂水平的影响。方法 分别以1%、2%和4%的银耳多糖掺入高脂饲料中喂养小白鼠和大白鼠，3 d后，观察其对肠道脂类吸收的影响。4周后观察其对血脂的影响。结果 银耳多糖明显阻抑受试动物肠道对脂类的吸收，与对照组相比（P＜0.01），有非常显著差异。4周后检查受试动物的血浆甘油三酯和胆固醇，有明显下降，与对照组相比（P＜0.01），有非常显著差异。结论 银耳多糖阻抑肠道对脂类的吸收，对因饲喂高脂饲料引起的高脂血症动物有降脂效应。

【关键词】 银耳多糖；甘油三酯；胆固醇

【Abstract】 Objective Through animal test to investigate the effects of tremella polysaccharides on the lipids absorption in alimentary canal and lipids level in blood. MethodsTook Kunming mice and Wistar rats,the feed mixed by 1%,2% and 4% TPS, After 3 d, investigate the absorption of lipids,after 4 w, analyzed the blood lipids level of the tested animals. Results TPS inhibited absorption of lipids in alimentary canal, compare with the control group, the differences were very signicant(P<0.01). The triglycerids and cholesterol in blood of the tested animals were lower than the control, the differences were very significant.Conclusion TPS has roles inhibiting absorption of lipids in alimentary canal and lowering blood lipids level of the tested animals.

【Key words】 Tremella polysaccharids;Triglyceride; Cholesterol

应用酶法逆向提取法从银耳中提取全价银耳多糖，包括水溶性中性多糖、酸性多糖和酸溶性碱性多糖[1]。已知多糖具有束缚和吸附脂类促进胆固醇排出，阻断肝肠循环，降低血脂的效应[2-5]。本研究为验证银耳多糖是否存在这种效应和探讨其机制而进行了以下实验。

1实验材料和方法

1.1实验材料

1.1.1动物小鼠（昆明种），大鼠（Wistar）均由山东省海洋药物研究所提供。

1.1.2银耳多糖由青岛东方生物技术研究所提供。

1.1.3饲料①普通饲料。由山东省海洋药物研究所提供，成分配比：玉米面35%，麸皮35%，豆粕25%，骨粉2%，鱼粉1%，鱼油1%，盐1%。②高脂饲料。普通饲料+猪脂10%，胆固醇3%。

1.2 实验方法本实验观察银耳多糖3种剂量1%、2%、4%对饲喂高脂饲料大鼠和小鼠肠道脂类吸收以及大鼠和小鼠的血脂影响。大、小鼠各设两组对照，一组为普通饲料对照组，另一组为高脂饲料对照组。

1.2.1大鼠组取大鼠50只，体重70～100 g，雌雄各半，随机分5组，每组10只。实验前禁食，饲以盐糖水，24 h后分别饲喂不同含量银耳多糖的高脂饲料。两对照组分别饲喂普通饲料和高脂饲料。第3天开始收集受试动物粪便，连续收集3 d，分别检测各组粪便脂类含量。从粪便脂含量间接测定脂类吸收情况。4周后处死动物，分别采血检测各组大鼠血脂含量。

1.2.2小鼠组取小鼠50只，体重18～22 g，雌雄各半，随机分5组，每组10只。实验前禁食，饲以盐糖水，12 h后分别饲喂含有不同含量银耳多糖的高脂饲料，两对照组分别饲喂普通饲料和高脂饲料，第3天开始收集受试动物粪便，连续收集3 d，分别检测各组粪便脂类含量。4周后处死动物，分别采血检测各组小鼠血脂含量。

2结果

2.1银耳多糖对大鼠、小鼠肠道脂类吸收的影响（表1，表2）

3讨论

3.1银耳多糖对大鼠和小鼠肠道脂类吸收有明显阻抑作用实验结果显示饲喂高脂饲料的4组中，含银耳多糖的3组动物粪便中脂类含量明显高于不含银耳多糖组(P＜0.01)，有非常显著差异。分析上述结果与银耳多糖的分子结构和生物活性有关。银耳多糖由酸性多糖、中性多糖和碱性多糖组成，分子中饱含羟基(-OH)，羧基(-COOH)和氨基(-NH2)有很强的亲水性，有吸附脂类和胆固醇的作用[3,4]，进入肠道后与食物相混，增加肠道内容物，缩短其在肠道停留时间，有利于脂类和胆固醇的排出。当多糖达到一定量时对脂酶还有干扰效应[6]。

3.2银耳多糖对大鼠小鼠的血脂有降低作用饲喂高脂饲料的4组中，含银耳多糖的3组动物血浆中，甘油三酯和胆固醇明显低于不含银耳多糖组，有显著和非常显著差异(P＜0.05和P＜0.01)。随着银耳多糖含量的增加，血脂出现相应下降趋势。银耳多糖除了阻抑肠道脂类吸收、减少外源性脂类进入机体外，还能与胆酸结合，促进胆酸排出，阻断肝肠循环，使胆固醇代谢单向顺利进行[7]。我们认为这可能是银耳多糖降低血脂的机制。结论：银耳多糖有阻抑脂类吸收和降低血脂的效应。

参考文献

1吴东儒.糖類生物化学.北京：高等教育出版社.1988

2侯建明.脱乙酰壳聚糖(Chitosan)肠道阻脂吸收机制的实验研究.全国Ⅱ届海洋物质与天然药物学术会论文集，1999.288

3管华诗，蓝进，崔英林.褐藻酸钠降低血脂作用研究[J].海洋药物，1984，10(2)：16

4G.A.Leveill:The role of dietary fiber in nutrition and health Carbohydrate and Health.1977.84-86

5Losowsky M.S:Dietary Fibre:Current Developments of Im portanec To Health.Westort,Food and Nutrition，1979

6侯建明.褐藻酸钠对脂酶(LIPIDASE)影响的实验研究[J].第五届海洋湖泊药物会论文集，1988.249

7陈灏珠，主编.实用内科学.北京：人民卫生出版社，1996.877-890

（收稿日期：2007-07-06）