面对太多诱人的食物，饿惯了的我们开始暴吃海喝，并且将自己的子女也喂养得脑满肠肥。

等有一天，我们病了，原因是：营养不均。

于是，我们开始忌口，开始刻意地拒绝某一种自己钟爱的食物。这是一种炼狱般的折磨。

等有一天，我们发现，自己又病了，原因却是：营养不良。原来，我们拒绝某种食物已经太过分，拒绝到身体没有了这种食物的营养。

在琳琅满目的食物面前，我们手足无措，我们左右为难。

我们在告别了食物匮乏的时代后却跌入了营养知识匮乏的时代。有太多人告诉我们该吃什么，该怎么吃，说法太多了，我们却又在他们的说法面前迷途。

没有比有饭吃却不知怎么吃更可怜了。

如果一个人能够活65岁或更长，就要吃7万多顿饭，那这个人的身体将会处理掉50多吨食物。

50多吨食物，要怎么吃才有营养？

眼下，中国人，因为不会吃饭，正面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。

卫生部刚刚发布的一组数据告诉我们，全国1.6亿成人血脂异常，1.6亿成人患高血压，2000多万人患糖尿病，大城市100个成人中，就有30个超重，12.3个过于肥胖，肥胖率比1992年上升97%。

相当一批经济宽裕的人出现的营养不良，已经成为中国社会独有的现代病。