食品与发酵工业
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食品与发酵工业
2011年4期
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目录
研究报告
氮源及其补加策略对L-缬氨酸发酵的影响*
溶氧调控策略对Alcaligenes sp.NX-3产威兰胶发酵过程的影响*
琥珀酸发酵过程中的产物抑制特征及树脂吸附原位分离的研究*
双有机溶剂中黑曲霉脂肪酶催化阿魏酸的酯化反应*
毛霉AS3.2778脯氨酸氨肽酶的部分纯化及性质研究*
三种氨基酸添加下酶法修饰酪蛋白水解物的ACE抑制活性*
糖基化反应对花生分离蛋白乳化性的影响*
高温变性豆粕酶改性过程中蛋白质结构的变化*
西米交联淀粉的理化性质*
三相卧螺法生产小麦淀粉的副产物
——轻相液中淀粉的理化功能特性分析
氧气对茶多酚化学氧化合成茶黄素的影响*
多酚对杨梅花色苷的辅色作用及稳定性的影响*
发芽燕麦不同溶剂提取液抗氧化活性的比较*
会讯
“2011中国科学仪器发展年会”隆重召开
赛默飞世尔科技支持第二届全国药品质量分析论坛顺利举行
中国肉类协会即将举办2011 年“两会一节”
卫生部陈竺部长出席2011年国际食品安全论坛
政策法规标准
卫生部关于指定食品添加剂产品标准的有关要求的公告
信息窗
仪器信息网“耗材”和“配件”栏目全新上线
仪器信息网“网上仪器展”介绍
仪器信息网“人物专访”栏目介绍
行业动态
我国将建立国家食品安全风险评估中心
康拓工控AWS5030 能源计量管理系统在生物化工企业中的应用
生产与科研经验
木薯渣分批补料酶水解及酒精发酵的研究*
压热法制备绿豆抗性淀粉工艺的优化*
综述与专题评论
VB12检测技术研究进展*
肉类研究
基于SVM方法的猪肉新鲜度分类问题研究*
气调包装中气体浓度对牛肉保鲜的影响*
分离与提取
微波辅助提取油橄榄果渣多酚*
褐藻酸钠不同提取方法的比较及工艺优化
超声辅助提取野菊花黄色素及其稳定性研究
酿酒酵母CWY132发酵罐小试生产2-苯乙醇*