目录
- 西藏灵菇发酵乳胞外多糖的流变学特性
- 微生物转谷氨酰胺酶诱导下鲢鱼糜凝胶的结构演化规律
- 脂肪酸燕麦β-葡聚糖酯结构对其临界自聚集浓度和胶束粒径的影响
- 鲢鱼与金线鱼混合鱼糜的凝胶特性
- 淀粉对磷酸化的虾蛄肌原纤维蛋白凝胶特性的影响
- 福瑞鲤与黄河鲤、建鲤鱼肉品质的比较及影响肉质的主成分分析
- 添加多酚对鲤鱼肌原纤维蛋白结构及膜性能的影响
- 切分、汽蒸及脱水对甘蓝叶片中硫苷-黑芥子酶系统的影响
- 姜黄素介导的光动力冷杀菌方法对牡蛎杀菌的效果研究
- 不同淀粉原料制备鲊海椒发酵过程中抗氧化活性
- 废啤酒酵母菌对苹果汁中展青霉素的吸附作用
- 无核紫葡萄干燥特性及其总酚含量变化研究
- 超高压对泡萝卜的杀菌效果及其动力学研究
- 鼎湖鳞伞菌胞外多糖在体外3 种模拟消化液中的消化作用
- 干燥方式对金银花多酚组分及其抗氧化活性的影响
- 大孔吸附树脂对草鱼蛋白水解液脱盐的作用
- 罗非鱼酶解肽抑制冷藏鱼糜中油脂和蛋白质氧化能力
- 丰年虫卵壳色素的制备及稳定性与体外抗氧化活性研究
- 铵盐对紫色红曲霉合成代谢红曲色素及桔霉素的影响
- 枯草芽孢杆菌木聚糖酶的克隆表达及其酶解两种木聚糖的产物分析
- 4 种邻苯二甲酸酯塑化剂人工抗原的合成及免疫检测
- 一株降解呕吐毒素蜡样芽孢杆菌的筛选与鉴定
- 牛肾溶菌酶的分离纯化及部分酶学性质
- 低温诱导球等鞭金藻3011脂肪酸去饱和酶基因片段的筛选及mRNA表达分析
- 降解黄曲霉毒素B1菌株的发酵条件优化及降解机制
- 酶解法制备草鱼皮蛋白水解物增殖嗜热链球菌
- 三丁酸甘油脂对宫内发育迟缓哺乳仔猪血液生理生化指标和胰腺的影响
- 乳源酪蛋白糖巨肽对溃疡性结肠炎小鼠肠道菌群多样性的影响
- 二十碳五烯酸对THP-1巨噬细胞源性泡沫细胞形成的影响及机制
- 葛仙米藻胆蛋白提高小鼠免疫功能的研究
- 猪肉蛋白和牛肉蛋白对生长期大鼠生理功能的影响
- 发酵小麦制酒精残渣中寡肽的抗氧化及免疫活性
- 食用百合-土壤体系中镉、铅和汞的潜在生态和健康风险
- 五味子多糖对两种肠道肿瘤细胞抑制作用的影响
- 藏灵菇源克鲁维酵母菌M3调节大鼠肠道菌群平衡的研究
- 金针菇多糖-Zn2＋螯合物对L929肿瘤细胞的增殖抑制作用及其抗氧化活性
- 脆江蓠多糖体内抗肿瘤活性及其作用机制
- 广叶绣球菌菌丝体与子实体蛋白质营养价值评价
- 杏鲍菇甲壳素对大鼠实验性脂肪肝的预防作用
- 亚油酸氧化产物——白细胞毒素和白细胞毒素二醇的研究进展
- 温度激化处理对采后果蔬贮藏品质影响的研究进展
- 食品功能性成分降血脂作用机理研究进展
- 食品安全未知化学性风险快速筛查确证技术研究进展
- 食品感官分析技术应用及方法学研究进展
- 蛋白质组学及其在醋酸菌研究中的应用
- 真菌发酵胞外多糖的研究进展
- N-亚硝基化合物的危害及其在体内外合成和抑制的研究进展
- 外源核苷酸与免疫功能研究进展
- 我国食品安全突发事件 应急管理体系研究及环境污染案例分析