目录
- 苦荞凝集素的纯化及性质鉴定
- 甘蓝苗生长过程中主要生理生化变化
- 添加不同粉碎处理香菇粉对面团流变学特性的影响
- Ca2+、ATP、ADP和AMP对鸭胸肉中肌动球蛋白解离的影响
- 雅安藏茶对脂肪酶的抑制作用
- 姜辣素对培根风干成熟过程中微生物及生物胺形成的抑制效应
- 酶解缫丝蚕蛹蛋白抗氧化肽的分离与稳定性研究
- 没食子酸对猪胰α-淀粉酶和蛋白酶的抑制作用
- 超高压处理对泡椒凤爪微生物与品质的影响
- 酪蛋白酸钠-葵花籽油协同对乳化肠品质特性的影响
- 川红工夫加工过程多酚类物质及其相关酶的变化规律
- 高静水压处理对牛初乳中IgG的影响
- 微波辐射下木薯淀粉结构与性质的变化
- 嗜酸乳杆菌细菌素Lactobacillin XH2抑制大肠杆菌作用机理的探讨
- 兔肉宰后成熟过程中理化性质的变化
- LED光源对芽期苦荞黄酮合成的影响
- 高效水解乳糖乳酸菌的筛选及发酵条件优化
- 牦牛背最长肌高铁肌红蛋白还原酶提取工艺的优化
- 蔬菜发酵菌种的筛选及发酵特性
- 克氏担孢酵母脂肪酶基因在毕赤酵母中的高效表达
- 藏灵菇乳中具有优良抗氧化活性乳酸菌的筛选鉴定
- 脱脂羊脑蛋白酶解条件优化及酶解产物体外抗氧化活性
- 牦牛奶酪中产细菌素乳酸菌菌株的筛选
- 甘南牧区犏牛酸奶中优良乳酸菌的分离与鉴定
- 脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化产物的培养提取及制备
- 猪脑乙酰胆碱酯酶的分离纯化和性质研究
- 产细菌素乳酸菌的筛选及对农家干酪保质期的影响
- 牛乳源金黄色葡萄球菌耐药性变迁及β-内酰胺类药物耐药基因分析
- 甘薯叶酸性磷酸酶的分离纯化及部分性质研究
- 传统发酵泡菜优势微生物及其代谢特性
- 乳制品中高产双乙酰乳酸菌的筛选及鉴定
- 蕹菜过氧化物酶的分离纯化及理化性质
- 富硒乳酸菌的筛选及鉴定
- 酒花多酚对高脂血症小鼠的降脂与抗氧化作用
- 食用香甜味沙拉酱对β-胡萝卜素吸收的影响
- 二甲基甘氨酸钠对肉鸡生长发育及抗氧化能力的影响
- 杏鲍菇多糖对S180荷瘤小鼠的保护作用
- 蜂王浆对雌性大鼠生长发育的影响
- 白术多糖对树突状细胞表型及功能成熟的影响
- 代谢组学技术在植物源性食品研究中的应用研究进展
- 常见食物过敏原结构稳定因素与致敏性的关系研究进展
- 膳食多酚与肠道微生物相互作用研究进展
- 生物识别元件功能化微纳米磁性材料在真菌毒素检测中的应用
- 化学计量学与三酰甘油酯在食用油保真中的研究进展
- 宰前与宰杀因素对禽肉品质的影响研究进展
- 柑橘果实乙烯褪绿技术研究进展
- 黄曲霉毒素的生物合成、代谢和毒性研究进展
- 缓解视疲劳功能食品及其功效成分研究进展
- 电生功能水抑制微生物及其产生毒素研究进展
- 凝胶油及 其在食品工业中的应用研究进展
- 食品中亚致死损伤单增李斯特菌的研究进展
- 从自然科学基金的角度剖析我国食品科学基础研究发展现状与展望
- 《食品安全法》修订中的十大问题