食品工业科技
搜索
食品工业科技
2015年3期
浏览往期
订阅
目录
糖醇对鸡蛋液功能特性及无糖海绵蛋糕烘焙品质的影响
江苏东部沿海四种低值贝类软体中牛磺酸动态积累规律与适宜采收期研究
低分子量罗非鱼眼透明质酸的制备及其抗氧化性研究
柚提取物含量测定及其抗氧化、抑菌活性研究
辐照预处理对天冬酰胺葡萄糖模拟体系中丙烯酰胺生成的影响
五倍子单宁脂质体的制备及质量评价
超声波嫩化处理对淘汰蛋鸭中钙激酶活性影响的研究
养殖大黄鱼滋味成分及其呈味贡献的研究
宰后放置时间对牛肉匀浆物热诱导凝胶特性的影响
金钱菇多糖的流变学性质研究
紫甘蓝花色苷组成及抗猪传染性胃肠炎病毒活性分析
基于SternVolmer与Tachiya模型分析牛血清白蛋白与花青素的相互作用
添加燕麦麸皮对挂面品质特性的影响
方便米饭原料适应性的因子、聚类分析研究
X射线对嗜热乳杆菌产L乳酸的选育研究
大孔离子交换树脂对菊粉纯化效果的研究
Maillard反应对卵白蛋白稳定性的影响
醋酸酯化芋艿改性淀粉的制备及其性质研究
梭柄松苞菇多糖CVP-Ⅱ2的理化性质及其结构研究
微波辅助提取垂丝海棠花中多糖及其抗氧化研究
龟裂链霉菌中选择性σ因子lsigB在大肠杆菌中的异源表达及功能验证
SYBR GreenⅠ荧光定量PCR方法快速检测沙门氏菌
产α蒎烯重组大肠杆菌发酵培养基优化
DNS法检测灰略红链霉菌JSD1产纤维素酶的CMC酶活条件的优化
海带源降亚硝酸盐和胆固醇益生乳酸菌的筛选与鉴定
金黄色葡萄球菌五种肠毒素基因PCRDHPLC检测方法的建立
高核糖核酸啤酒酵母菌QH633菌体制备工艺优化
豆腐酸浆老汤中产酸菌的分离筛选与鉴定
新疆传统发酵乳品中乳酸菌与酵母菌生长的相互影响
接种发酵对阴米粉物化特性及米粉粉条品质的影响
婴幼儿营养米粉生产中辅料对酶解工艺的影响
杜仲雄花茶多糖的响应面优化提取及其抗氧化活性评价
香蕉饼干加工工艺
婴幼儿苹果胡萝卜泥的制备及其质构特性研究
榨前分离苹果清汁中多酚的提取与分析
油茶籽油乳状液的碱法破乳工艺研究
牦牛乳酪蛋白降血压肽制备工艺及分离纯化研究
响应面法优化蓝莓叶多糖提取工艺
复凝聚法紫苏油微胶囊的制备及其性能研究
响应面法优化亚临界丁烷萃取杏仁油工艺研究
重庆皱皮木瓜果渣总黄酮提取工艺优化研究
蛋白酶法制备芝麻饼粕蛋白质的工艺研究
冰皮月饼饼皮的研制
响应面法优化海红果白兰地发酵工艺条件
裙带菜中岩藻黄质的提取纯化工艺研究
超临界CO2萃取玫瑰精油的工艺优化
响应面法优化草菇液态发酵菌丝体中总三萜的微波提取工艺
微波辅助提取牛蒡多酚和黄酮工艺优化及抗氧化活性的研究
抗坏血酸钙部分替代氯化钠对猪肉品质的影响
茶多酚对两种类型面团流变特性的影响
大豆蛋白产品在植脂末中应用研究
三种不同发酵程度的台湾乌龙茶香气成分对比研究
用遗传算法提取南疆红枣总糖的近红外光谱特征波长
分散固相萃取高效液相色谱串联质谱测定甘蓝及土壤中的啶虫脒
碱不溶性酵母胞壁多糖苯酚硫酸测定法的研究
近红外技术对不同动物来源肉掺假的检测
HPLC法同时测定植物油中维生素A和不同构型维生素E含量
拉曼光谱快速检测减肥保健品中非法添加酚酞的研究
热杀菌结合冷藏改善绿芦笋汁的贮藏稳定性研究
不同温度下微孔膜包装青毛豆的保鲜效果研究
生姜不同切割后的抗氧化成分及其活性的变化
不同贮藏温度对采后861哈密瓜果实冷害及品质的影响
巨峰葡萄采后常温贮藏水分与质构变化关系的研究
白玉蜗牛营养成分分析与营养价值评价
五味贞甘饮品对化学性肝损伤有辅助保护作用功能学评价
低聚果糖对干酪乳杆菌生长和代谢的影响
苦苦菜发酵过程中氨基酸组成与含量变化对其营养与风味的影响
不同粒径毛木耳粉对高脂诱导肥胖大鼠的作用研究
乙烯的信号分子作用及其在采后果蔬生理代谢调控的研究进展
噬菌体展示技术定位主要食物过敏原表位的研究进展
水产品中孔雀石绿及其代谢产物残留检测方法研究进展
鲜食葡萄采后软化机制的研究进展
咖啡主要烘焙风味物质的形成及变化规律