基础研究

1. 内蒙古地区不同养殖草食动物背最长肌氨基酸组成及营养价值评价
2. 肉牛屠宰过程中胴体表面及接触环境污染情况分析
3. 云南5 种杂交肉牛产肉性能及胴体品质评价

分析检测

1. 热杀菌条件对酱卤鸭脖品质的影响
2. 不同麻辣腊肠挥发性风味物质分析
3. 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析延边牛不同肌肉组织的挥发性风味物质

包装贮运

1. 等离子体处理对生鲜牛肉杀菌效果及营养品质的影响

专题论述

1. 天然抗菌剂纳米乳液的制备、抑菌机理及在肉类保鲜中的应用研究进展
2. 多功能型明胶黏合剂的制备及应用研究进展
3. 食品中鲜味肽的研究进展

专题论述』Reviews

1. 食品中鲜味肽的研究进展
2. 天然抗菌剂纳米乳液的制备、抑菌机理及在肉类保鲜中的应用研究进展
3. 多功能型明胶黏合剂的制备及应用研究进展

基础研究』Basic Research

1. 云南5 种杂交肉牛产肉性能及胴体品质评价

分析检测』Analysis & Detection

1. 热杀菌条件对酱卤鸭脖品质的影响